从来都没用乌鸡炖汤,一直觉得它黑黑的,小小的,感觉好像比较适合需要补血的女生而已。但是看过电视节目介绍后才发现,小小的乌鸡营养价值却比普通的鸡来的高很多很多!
原来乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,重点是:胆固醇和脂肪含量却很低。哈哈,我最次买食物和煮食都会默默在心里算食物的卡路里,营养价值,也尽量每天搭配至少3种颜色的蔬菜!
所以认识乌鸡后,我就不用担心鸡汤里的脂肪量啦!
我去超市买了十全大补汤的药材,再自己加红枣和枸杞! 一开始洗好药材就先放进汤里,然后等水滚后再把整只乌鸡放进去,然后用文火慢炖差不多两个小时,现在还在炖着,不过已经香味四散了。XD
因为觉得乌鸡很小,整只放进去可以尽量保留肉的鲜嫩,再加上本小姐实在不太会分解一整只的鸡,所以当然选择最方便的,哈哈!
等两个小时后再加点盐,关火再焖一下,(我觉得煮好后再把汤放置一下,不要把盖子打开,味道会比较好:P)晚餐的时候就有一锅美味可口的鸡汤啦!
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